如何挑选不锈钢炒锅？

看标识。很多不锈钢炒锅表面都打有钢印，比如18-8等字样，短横线前边的数字18表示产品的含铬量，短横线后边的数字8表示产品的含镍量。

如何正确使用不锈钢锅？

不锈钢锅不能用来长时间盛放酱油、醋、盐等调味品，也不能用它来煲中药。另外，不锈钢锅不能空烧，空烧会造成表面镀铬层的老化和脱落。